众所周知，台湾小吃古早味风情充斥整个心间。卤肉饭、棺材板、蚵仔面线、焢肉饭、在时光岁月里历经蜕变出的美味，芬芳而精致，第一眼，就此依赖。可是，“古早味”代表什么呢？
“古早味”指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道，继承了传统的手法。这个词在福建闽南地区以及台湾地区听的比较多，而且在看台湾节目时也经常提及，比如古早味的小吃，古早味的店铺，古早味的房子等。凡是在以前有，而现在没有了或是被淡忘了的，都能说有古早味儿，但古早味儿的东西一般是被人怀念的，值得人怀念的事情或东西。
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