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千年紫砂史话:阳羡茶和紫砂

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宜兴古称阳羡。阳羡的茶有着源远流长的历史。宜兴产茶最早记载于东汉末年,唐肃宗年间(756-761),阳羡茶即被列为YaBo亚博体育资讯,每年要采制万两进贡,并设立贡茶院专管督茶、品尝和鉴定。

  阳羡贡茶又称“紫笋”,因鲜芽色紫、形似笋而得名。《梦溪笔谈》中就有“古人论茶,唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类”记载。而唐代卢仝在一首与茶圣陆羽《茶经》齐名的茶诗中写道:“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。”可见阳羡茶之分量和魅力了。

  茶与茶具是分不开的。在唐代,流行的饮茶方法是煮茶,将茶叶倒入鼎、罐之中,与水同煮,水沸之后,茶水斟入碗杯,慢慢品味。元代中期以后,渐渐兴起了直接冲泡散茶的方法,较为简便。到了明代,冲泡散茶的形式在茶文化中占了主导地位,一批适用于散茶冲泡的茶具就成了茶具主流,这其中,就包括宜兴的紫砂壶。

  可以说,正是宜兴有着着名的贡茶,在茶、陶文化的相互结合中,使紫砂从陶器中脱颖而出,融入了茶文化的良好氛围,进而成为了品茶者所推崇的最好茶器。就像明代的李渔所说,“茗注莫妙于砂,壶之精者又莫过于阳羡”,这还不够,他又说:“壶必言宜兴陶,较茶必用宜壶”。事实上,明代的许多文人墨客都喜欢用紫砂壶泡茶品茗,并留下了千古绝唱。

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