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穿心铫 既古朴又新颖的煮水器你见过吗

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穿心铫

烧水煮,除了需要准备好茶叶和冲泡茶叶的器具,烧水壶也是必不可少的。现在大多数人用的都是电能的烧水壶、电热炉、电磁炉等,烧水非常方便快捷。而早在以前使用薪材、木炭烧水的时代,智慧的古人为了提高烧水速度,就发明了一种“穿心铫”的煮水器。

在以前追求“活水仍需活火烹”的时候,一个炭炉加上一个砂铫,是许多爱茶之家(特别是潮汕、福建等地区)必备的器具;穿心铫,就是砂铫的一种。

砂铫
砂铫

砂铫,俗称“茶锅仔”、“薄锅仔”,雅名叫“玉书碨”,是采用含砂陶泥制成的小水壶;这种小水壶的特点是非常轻巧,水煮开的时候盖子会自然掀动、发出“卜卜卜”的响声。

砂铫
砂铫

穿心铫,与普通砂铫最大的不同就是中间设计有一直筒型的“烟囱”;事实上,这样设计是为了让火苗往上窜、加大整把砂铫的受火面积,更有利于快速烧好一壶水,从而达到“活火烧活水”的目的。

明晚期紫砂穿心铫
明晚期紫砂穿心铫

很难想象,在以前“刀耕火种”的原始时代,居然会有能工巧匠能够设计、创作出如此别具一格的特色产品——穿心铫。用现代的眼光来看,穿心铫可以说是非常古朴的;但换个角度来看,把穿心铫与以前或现在的大多数煮水器来进行对比,又可以说是十分现代的。

明晚期紫砂穿心铫
明晚期紫砂穿心铫

随着一些爱茶人士极力对唐宋茶艺进行复原,现在也有许多匠人重新对穿心铫这一具有实用型、艺术性和科学性的器具进行仿造;同时,喜欢喝茶、泡茶的人,除了对用于喝茶的杯、泡茶的壶越来越讲究,也对各式煮水器产生了浓厚的兴趣,穿心铫亦是其中之一。也许,当古人的智慧和现代工艺的相结合,会从一定程度上改变我们现有的茶席、带来不一样的体验。

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